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Ubriacosecco 325g

10,30 / 325g ca.


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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte, Uova

Il formaggio Ubriacosecco, creato da La Casearia Carpenedo, incarna in modo esemplare l'essenza di una terra genuina e franca, riflettendo la semplicità delle persone che producono un vino accessibile e al contempo elegante e vivace, proprio come il vino secco del Treviso usato per rinnovare il tradizionale metodo Ubriaco inventato da Antonio Carpenedo.
 

Prodotto a partire da latte di vacca, questo formaggio viene stagionato per almeno quattro mesi, dopodiché è immerso in vasche riempite con vinacce e vino secco.
 

Il metodo ideato da Antonio Carpenedo si articola in cicli specifici di immersione, alternati a periodi di riposo e asciugatura, sempre tenendo in considerazione il concetto di T.U.T.A., ovvero Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente. Questi quattro elementi sono cruciali per impartire al formaggio i suoi caratteristici aromi e gusti.
 

Il formaggio è considerato una materia viva che richiede rispetto e una guida attenta verso la sua perfetta evoluzione. Questo implica un lavoro artigianale meticoloso e personalizzato per ogni singola forma e lotto, giorno per giorno.

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Ubriacosecco 325g

Il formaggio Ubriacosecco, creato da La Casearia Carpenedo, incarna in modo esemplare l'essenza di una terra genuina e franca, riflettendo la semplicità delle persone che producono un vino accessibile e al contempo elegante e vivace, proprio come il vino secco del Treviso usato per rinnovare il tradizionale metodo Ubriaco inventato da Antonio Carpenedo.
 

Prodotto a partire da latte di vacca, questo formaggio viene stagionato per almeno quattro mesi, dopodiché è immerso in vasche riempite con vinacce e vino secco.
 

Il metodo ideato da Antonio Carpenedo si articola in cicli specifici di immersione, alternati a periodi di riposo e asciugatura, sempre tenendo in considerazione il concetto di T.U.T.A., ovvero Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente. Questi quattro elementi sono cruciali per impartire al formaggio i suoi caratteristici aromi e gusti.
 

Il formaggio è considerato una materia viva che richiede rispetto e una guida attenta verso la sua perfetta evoluzione. Questo implica un lavoro artigianale meticoloso e personalizzato per ogni singola forma e lotto, giorno per giorno.

Ubriacosecco 325g: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

 
 

Ingredienti Ubriacosecco 325g

Valori nutrizionali

Ubriacosecco 325g: utilizzo in cucina

Il formaggio Ubriacosecco della Casearia Carpenedo, qui offerto in porzioni da 300g, si caratterizza per il suo sapore fresco, delicato e leggermente fruttato, con un accento acidulo gradevole. È un formaggio versatile, ideale per essere servito durante l'intero pasto e si sposa perfettamente con Prosecco DOCG o vini bianchi leggeri e aromatici.


Degustazione


Questo formaggio è avvolto da una crosta sottile di un giallo ocra brillante e ha una pasta con lievi occhiature, di colore giallo paglierino. La sua texture semi-dura è piacevole al tocco e si rompe facilmente in frammenti dalle forme irregolari. A temperatura ambiente, la pasta mostra una leggera sudorazione, indicativa della sua maturazione sensoriale.
 

L'influenza del vino secco si manifesta attraverso note fresche e agrumate che si amalgamano perfettamente con i profumi fruttati e vegetali che derivano dal latte di alta qualità prodotto nelle fattorie locali. Il gusto è delicatamente arricchito da sfumature di agrumi e mela verde, tipiche delle vinacce impiegate. Queste caratteristiche si fondono con toni erbacei e di frutta secca, risultando ideali per aperitivi che prevedono l'accompagnamento di vini freschi e profumati.

Note di degustazione

Ubriacosecco 325g: abbinamenti

Come conservare Ubriacosecco 325g al meglio

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