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Ubriacosecco forma intera

239,30 / forma intera 6,5kg ca.


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Consegna in: 2 - 4 giorni
Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte, Uova

Il formaggio Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo è la perfetta espressione di un territorio sincero e schietto, semplice come le persone che danno vita a un vino per tutti, ma elegante e fresco come i migliori vini secchi trevigiani.

 

Caratteristiche

Questo formaggio, proveniente da latte vaccino, è stagionato per almeno 4 mesi e poi immerso in vasche con vinacce e vino secco trevigiano.

 

Metodo di Produzione

Il metodo di Antonio Carpenedo prevede precise sessioni di immersioni, seguite da periodi di riposo e asciugatura, tenendo conto della T.U.T.A. (Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente), condizioni essenziali per conferire i profumi e i sapori al formaggio.

 

Lavorazione Artigianale

Materia viva che va rispettata e guidata verso la perfetta trasformazione, richiedendo un’attenzione artigianale per ogni forma, per ogni lotto, in ogni singolo giorno di lavorazione.

 

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Ubriacosecco forma intera

Il formaggio Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo è la perfetta espressione di un territorio sincero e schietto, semplice come le persone che danno vita a un vino per tutti, ma elegante e fresco come i migliori vini secchi trevigiani.

 

Caratteristiche

Questo formaggio, proveniente da latte vaccino, è stagionato per almeno 4 mesi e poi immerso in vasche con vinacce e vino secco trevigiano.

 

Metodo di Produzione

Il metodo di Antonio Carpenedo prevede precise sessioni di immersioni, seguite da periodi di riposo e asciugatura, tenendo conto della T.U.T.A. (Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente), condizioni essenziali per conferire i profumi e i sapori al formaggio.

 

Lavorazione Artigianale

Materia viva che va rispettata e guidata verso la perfetta trasformazione, richiedendo un’attenzione artigianale per ogni forma, per ogni lotto, in ogni singolo giorno di lavorazione.

 

Ubriacosecco forma intera: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredienti Ubriacosecco forma intera

Valori nutrizionali

Ubriacosecco forma intera: utilizzo in cucina

Il formaggio Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo (qui presentato in forma intera) ha un gusto delicato, fresco e fruttato con una piacevole sensazione acidula. È un formaggio versatile, perfetto da gustare durante tutto il pasto. Si abbina ottimamente con vino Prosecco o vini bianchi freschi e fruttati.

 

 

 

 

Note di degustazione

Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata di un giallo paglierino. Questo formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari, nei quali si nota come trasuda a temperatura ambiente, segno della trasformazione organolettica della pasta.

 

Caratteristiche Gustative

Le note fresche e agrumate del vino secco trevigiano si fondono perfettamente con il delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte degli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde provenienti dalle vinacce e dal vino secco. Le note erbacee e di frutta secca si sposano bene per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.

Ubriacosecco forma intera: abbinamenti

Come conservare Ubriacosecco forma intera al meglio

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