Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g

La formaggella è realizzata combinando latte crudo di vacca e capra a cui viene aggiunta Nepetella tritata. Questa miscela è poi trasformata in cagliata usando un presame di origine vegetale. Il formaggio subisce una stagionatura di 20-30 giorni, acquisendo una crosta leggermente fiorita, mentre la pasta rimane compatta e cremosa, offrendo una sensazione piacevolmente morbida al palato.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: come viene prodotto

Opere Casearie, Piemonte

La Nepetella è un'erba aromatica selvatica che si può trovare in varie zone d'Italia. In questo caso proviene dalla Sicilia e, per la sua aromaticità, si distingue nettamente dalle altre, soprattutto da quella che si può trovare al nord. La sua caratteristica è quella di avere un profumo balsamico di mentuccia delicata e piacevole. 

Ingredienti Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g

Valori nutrizionali

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: utilizzo in cucina

Il suo aroma, caratterizzato da note di mentuccia leggermente balsamica, rende questo formaggio particolarmente invitante e fresco.
 

È delizioso quando leggermente sciolto su crostini accompagnati da sarde del Tirreno, creando un perfetto equilibrio di sapori.
 

Prova anche a utilizzarlo per arricchire sandwich insieme a salumi come la Coppa o il Capocollo.
 

Per un abbinamento ideale, servilo con vini bianchi e freschi, come il Custoza DOC o il Lugana DOC, che ne esaltano la freschezza e la delicatezza.

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: Note di degustazione

Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g: abbinamenti

Si abbina bene con vini freschi e bianchi come ad esempio Custoza DOC o Lugana DOC.

Come conservare Toma alla nepetella a caglio vegetale 500g al meglio

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