Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g

Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g

Il Vento d'Estate è un formaggio che cattura l'essenza della stagione più calda, evocando immagini di prati fioriti nelle Pre-Dolomiti e della tradizionale falciatura del fieno da parte dei contadini.

Questo formaggio è frutto di una produzione esclusiva estiva, realizzato nelle malghe delle Dolomiti, e viene poi affinato in fieni primaverili colmi di fiori, acquisendo una morbidezza unica e un aroma di fieno particolarmente coinvolgente.

Una vera perla della famiglia Carpenedo!

Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredienti Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g

Latte, fermenti lattici, sale, caglio, lipasi caprina.

Valori nutrizionali

Energia 1927 KJ/465 kcal
Grassi 39,5g di cui acidi grassi saturi 27,41g
Carboidrati 0,30g di cui zuccheri 0g
Proteine 27,1g
Sale 2,25g

Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g: utilizzo in cucina

Il Vento d'Estate si distingue per la sua texture solida ma anche sorprendentemente morbida, risultato dell'affinamento in fresco fieno primaverile, arricchito di fiori e erbe aromatiche alpine.

Gli aromi di fieno emergono distintamente, esaltando le note lattiche e burrose del formaggio.

Ideale per arricchire un tagliere di alta qualità, si sposa perfettamente con salumi pregiati italiani e può essere accompagnato da marmellate di pere o mostarde di mele leggere.

È inoltre delizioso con mieli come quello di acacia o di castagno e si abbina splendidamente a vini bianchi aromatici e corposi, quali il Müller Thurgau o il Gewürztraminer.

Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g: Note di degustazione

Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g: abbinamenti

Come conservare Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma 600g al meglio

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