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Moro Formaggi

Formaggi in Veneto

La storia di questa azienda inizia nel 1930 a Oderzo quando Luigi Moro, nonno dell'attuale titolare, aiutato dai figli, organizza un centro di raccolta del latte dalle stalle della zona, per vendere successivamente il latte sfuso alle famiglie, quale ingrediente primario nell'alimentazione povera del periodo.

Nel primo dopoguerra, l'azienda si specializza nella produzione di derivati del latte (formaggi) e apre un caseificio e un punto vendita a Oderzo.
All'inizio degli anni ottanta, per diversificarsi e soddisfare una clientela diventata sempre più esigente e sofisticata, l'attuale titolare Sergio Moro, recupera dal mondo rurale le vecchie tecniche di stagionatura e affinamento dei formaggi, una volta usate dai contadini e pastori per conservarli, invecchiarli e insaporirli.
 

Le tecniche di affinamento di Moro formaggi


L'affinatura consiste nello stagionare i formaggi rigorosamente locali, nel rispetto della tipicità degli stessi, aggiungendo ingredienti aromatizzanti sulla crosta (vinaccia, fieno, cenere, erbe aromatiche ecc.) o sulla pasta stessa (tartufo, zafferano), al fine di conferirne un particolare aroma e una propria personalità.

In questo modo il ritorno alle vecchie tradizioni consegna al cliente attuale, formaggi di cui da tempo si erano persi sapori e profumi.
Attualmente i prodotti sono presenti negli Stati Uniti, Hong Kong, Francia, Austria e in altri paesi europei.

 

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Moro Formaggi

Blu affinato con menta e aromatiche 200g
Blu affinato con menta e aromatiche 200g

Formaggi

10,70 / porzione da 200g ca.

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Moro Formaggi

Blu affumicato e tè nero 200g
Blu affumicato e tè nero 200g

Formaggi

11,50 / porzione da 200g ca.

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Moro Formaggi

Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 200g
Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 200g

Formaggi

11,70 / porzione da 200g ca.

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Moro Formaggi

Blu affinato con menta e aromatiche 500g
Blu affinato con menta e aromatiche 500g

Formaggi

26,50 / porzione da 500g ca.

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Moro Formaggi

Blu affumicato e tè nero 500g
Blu affumicato e tè nero 500g

Formaggi

28,50 / porzione da 500g ca.

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Moro Formaggi

Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 500g
Blu affinato al Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG 500g

Formaggi

28,90 / porzione da 500g ca.

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Moro Formaggi

Blu affinato con menta e aromatiche 1kg
Blu affinato con menta e aromatiche 1kg

Formaggi

50,90 / porzione da 1kg ca.

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Moro Formaggi

Blu affinato al Fior D'arancio Passito Colli Euganei DOCG 1kg
Blu affinato al Fior D'arancio Passito Colli Euganei DOCG 1kg

Formaggi

56,90 / porzione da 1kg ca.

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